ทำไมจึงต้องรู้เรื่องขนมไทย
ขนมไทยนับว่าเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านและเป็นอาชีพหลักของชาวบ้านใบสมัยก่อนมาจนถึงปัจจุบันนี้ ด้วยเหตุนี้ดิฉันจึงอยากจะเป็นส่วนหนึ่งที่จะช่วยอนุรักษ์และสืบทอดภูมิปัญญาในการทำขนมไทย ซึ้งปัจจุบันไม่ค่อยจะมีมากนักและที่สำคัญยิ่งกว่านั้นไม่มีใครสืบทอดวิธีการทำขนมไทยจากบรรพบุรุษและทั้งนี้ทั้งนั้นต้องอาศัยความร่วมมือและความถนัดของบุคคลแต่ละบุคคลเพื่อที่จะอนุรักษ์และสืบทอดการทำขนมไทยเพื่อพัฒนาขนมไทยให้มีคุณภาพดีขึ้นและเป็นประโยชน์ยิ่งขึ้น
ในปัจจุบันหนุ่มสาวส่วนใหญ่แล้วหันไปทำอาชีพอย่างอื่น ดิฉันจึงอยากจะส่งเสริมให้หนุ่มสาวหันมาให้ความสำคัญในเรื่องของภูมิปัญญาการทำขนมไทยส่วนมากแล้วนั้นมีเพียงแค่ผู้สูงอายุเท่านั้นที่จะทำขนมไทยได้ และเป็นการเรียนรู้จากผู้ใหญ่หรืออาจจะนำไปทำเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย